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El aroma modifica directamente la percepcion del sabor, y una esencia bien desarrollada puede intensificar identidad, agrado y aceptacion sin saturar la formulacion.
El aroma influye directamente en la percepcion del sabor. Por eso, una esencia bien desarrollada puede intensificar la experiencia sensorial, dar mas identidad al producto y mejorar aceptacion sin necesidad de reformular por completo.
La percepcion de sabor comienza antes del primer bocado.
Gran parte de lo que el consumidor interpreta como sabor esta mediado por el sistema olfativo. Cuando el aroma esta bien alineado con la expectativa del producto, la experiencia se percibe mas completa y mas placentera.
Mejorar percepcion no significa exagerar. Una buena esencia trabaja sobre precision, equilibrio y naturalidad. El objetivo es hacer que el producto se perciba mas definido y mas memorable.
La esencia debe integrarse de forma coherente con la matriz, el proceso y el posicionamiento del producto. Cuando esto ocurre, el resultado sensorial se siente mas solido y mejor orientado al mercado objetivo.
Mejorar la percepcion de sabor con esencias es una decision estrategica que combina ciencia sensorial, formulacion y comprension del consumidor.
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