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El mercado de alimentos exige perfiles aromaticos mas naturales, equilibrados y creibles, capaces de conectar con consumidores que buscan autenticidad y consistencia.
El mercado de alimentos evoluciona hacia perfiles mas naturales, equilibrados y creibles. En ese contexto, las esencias ganan relevancia como herramientas para construir productos con mayor identidad sensorial y mejor aceptacion.
Las tendencias apuntan a experiencias menos artificiales y mas alineadas con nuevas expectativas del consumidor.
El consumidor valora aromas que se sientan autenticos, limpios y bien integrados con el producto. Esto impulsa el desarrollo de esencias con mejor equilibrio, menos saturacion y una expresion sensorial mas refinada.
Tambien crece la preferencia por perfiles conocidos, pero actualizados: notas frutales mas limpias, tonos cremosos mas elegantes o aromas de panaderia mejor estructurados.
Las esencias deben responder a tendencias, si, pero tambien a viabilidad industrial, estabilidad y posicionamiento de mercado. El desarrollo exitoso ocurre cuando la propuesta sensorial conecta con consumidor y proceso a la vez.
Las tendencias en esencias para alimentos muestran una direccion clara: productos mas autenticos, mejor balanceados y construidos con criterio sensorial.
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